مهندسی منو به ما یاد می‌دهد که صرفا لیست غذایی که آشپز به ما می‌دهد را قیمت گذاری نکرده و به شکلی زیبا بر روی یک تکه کاغذ چاپ نکنیم. بلکه با فهم درست از عوامل تاثیر گزار بر خرید مشتریان به شیوه ای منوی خود را تنظیم کنیم که بیشترین بهره وری از فروش و در نتیجه بالاترین سود ممکن را برای خود ایجاد کنیم.
برای آنکه دید بهتری نسبت به مهندسی منو داشته باشید ابتدا تعریف جامعی از آن را خدمتتان ارایه می‌دهیم؛
مهندسی منو در واقع در تمام مشاغل که مستقیما با مشتری سر و کار دارند و بالاخص مشاغلی که به صورت خاص روی مهمان پذیری فعالیت می‌کنند به واسطه ی حق انتخابی که برای مشتریان در نظر گرفته می‌شود نمود پیدا می‌کند. در واقع تلاش برای افزایش سوددهی سازمان از طریق ترغیب مشتری به سمت محصول پرسود تر و یا خرید محصولات متعدد و دلسرد نمودن مشتریان از آنچه شما نمیخواهید آنان بخرند میباشد، اما تعریف علمی آن:
شیوه و راهکار به حداکثر رساندن سودآوری به واسطه ی چینش و طراحی موارد شامل منو است.مهندسی منو شامل چهار حیطه ی اساسی میباشد:
